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La BBC destacó el reciente reconocimiento otorgado por la Unesco al casabe, declarando este alimento como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, lo cual fue anunciado durante los primeros días de diciembre.

Este viernes 27 de diciembre, el portal de noticias BBC News resaltó el acto de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco), al catalogar al casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

La decisión de la Unesco fue el resultado de una solicitud conjunta presentada por las delegaciones de República Dominicana, Cuba, Haití, Honduras y Venezuela, países en los cuales el casabe ocupa un lugar fundamental en la dieta y cultura local.

El casabe es un pan de origen prehispánico, elaborado a base de yuca, y su proceso de elaboración y consumo se considera una práctica tradicional que ha perdurado a lo largo de los siglos.

La Unesco subrayó la relevancia del casabe en la identidad cultural de varias naciones, entre ellas Honduras, destacando sus raíces en las comunidades indígenas de la región. Posteriormente, el alimento fue enriquecido por las comunidades afrocaribeñas, convirtiéndose en un símbolo importante de la cultura y la unidad.

Según un comunicado de la oficina presidencial de República Dominicana, la Unesco justificó su declaración al señalar el papel del casabe como un componente crucial en la cohesión social y el desarrollo sostenible de las comunidades de la región.

Con esta distinción, la Unesco celebra no solo la diversidad cultural del Caribe, sino también la preservación de las tradiciones que han moldeado la identidad de estas comunidades a lo largo del tiempo.

El casabe, por lo tanto, no es solo un alimento; es un emblema de historia, cultura y unidad, que sigue siendo parte esencial de la vida cotidiana de generaciones pasadas, presentes y futuras.

En este contexto, la Unesco insta a todos los países a seguir apoyando la conservación de sus tradiciones alimentarias, garantizando que la riqueza cultural heredada continúe viva en el presente y para las generaciones venideras.