Durante el segmento Salud al 100 del programa televisivo Honduras al 100, la pediatra gastroenteróloga Alejandra Sabillón abordó un tema que preocupa cada vez más a padres y educadores: cómo preparar una lonchera saludable y nutritiva para los niños.

En conversación con Daniel Gómez, la especialista explicó que uno de los problemas más comunes que observa en su consulta es la mala calidad nutricional de los alimentos que muchos estudiantes llevan a la escuela. Según indicó, con frecuencia las loncheras contienen productos ultraprocesados como churros, jugos azucarados, galletas o bebidas gaseosas, mientras que alimentos naturales como frutas, verduras o proteínas están prácticamente ausentes.

La doctora Sabillón advirtió que acostumbrar a los niños desde temprana edad a alimentos con altos niveles de azúcar y sodio puede generar un patrón alimenticio poco saludable que se mantiene durante la adolescencia e incluso la vida adulta. “Cuando el niño se acostumbra a este tipo de alimentos, cada vez necesita más para sentir la misma satisfacción, lo que puede derivar en problemas de salud”, explicó.

La especialista señaló que una de las claves para mejorar la alimentación infantil es hacer que los alimentos sean visualmente atractivos, utilizando el llamado “plato arcoíris”. Este método consiste en incluir alimentos de distintos colores como tomate, zanahoria, brócoli o frutas, presentados de manera creativa para despertar el interés del niño.

Asimismo, recomendó que en la lonchera siempre se incluyan proteínas de alto valor biológico, como el huevo, considerado uno de los alimentos más completos para el desarrollo infantil. También sugirió agregar opciones como yogur, aguacate, avena, plátano, jamón de pavo o pollo, así como frutos secos sin azúcar añadida.

Durante la entrevista también se abordó el mito de que la avena puede causar inflamación. La especialista aclaró que se trata de una creencia sin fundamento y destacó que la avena es un “carbohidrato inteligente”, ideal para aportar energía, especialmente en niños que se encuentran en etapa de crecimiento.

Sabillón enfatizó que la responsabilidad de crear hábitos saludables recae principalmente en los padres. “Los niños comen lo que encuentran en casa. Si en el hogar no hay frutas o alimentos saludables, es difícil que el niño los consuma”, señaló.

Finalmente, recomendó introducir los cambios de manera gradual y fomentar hábitos positivos mediante estrategias como involucrar a los niños en la elección de alimentos, enseñarles sobre los colores y formas de las frutas y verduras, o asociar la buena alimentación con actividades recreativas.

La especialista recordó que una alimentación adecuada desde la infancia es clave para prevenir enfermedades como la obesidad, la resistencia a la insulina o problemas digestivos, por lo que insistió en la importancia de educar a las familias sobre nutrición desde los primeros años de vida.

La doctora Alejandra Sabillón atiende consultas en el área de pediatría del Honduras Medical Center, donde brinda orientación especializada sobre salud digestiva y nutrición infantil.