En el segmento “Creactivando”, se presentó la emprendedora Victoria Alvarado de Serafeim, gerente de Apoteca, quien dio a conocer su propuesta basada en la producción artesanal de kéfir, una bebida fermentada con alto valor nutricional.

El producto, elaborado con ingredientes orgánicos y procesos naturales, busca posicionarse como una opción accesible para mejorar la salud digestiva y el bienestar general de la población.

El proyecto, que inició el 17 de diciembre de 2025, surge a partir del interés de su fundadora por promover hábitos saludables, especialmente desde su experiencia como atleta. El kéfir, una bebida de origen europeo rica en probióticos, se destaca por sus beneficios en la microbiota intestinal, el sistema inmunológico y el equilibrio hormonal. Además, puede ser consumido por personas de todas las edades, desde niños hasta adultos mayores, adaptándose a diferentes estilos de vida y necesidades alimenticias.

Durante la entrevista, Alvarado explicó que el kéfir es una bebida fermentada a base de cultivos vivos, conocida por su alto contenido de probióticos que favorecen el equilibrio de la flora intestinal. A diferencia de otros productos similares, su preparación artesanal permite conservar mejor sus propiedades naturales, lo que lo convierte en un “superalimento” dentro de las tendencias actuales de nutrición consciente.

La emprendedora detalló que su consumo regular puede generar múltiples beneficios, entre ellos una mejor digestión, reducción de inflamación abdominal, disminución de gases y una mayor eficiencia en el sistema digestivo. Asimismo, destacó que el intestino cumple un rol fundamental en el organismo, al ser considerado un “segundo cerebro”, por lo que su cuidado impacta directamente en el bienestar general, incluyendo aspectos hormonales e inmunológicos.

En cuanto a su uso diario, indicó que la recomendación es ingerir media taza en ayunas y otra antes de dormir, lo que permite al organismo absorber de manera progresiva los microorganismos beneficiosos.

También explicó que el producto puede consumirse solo o acompañado de frutas, granola o miel, lo que facilita su incorporación en diferentes rutinas alimenticias sin perder sus propiedades nutricionales.

Además, el kéfir se presenta como una alternativa práctica para personas con estilos de vida activos o con poco tiempo para alimentarse adecuadamente. Puede funcionar como complemento de desayuno o incluso como una opción ligera previa a la actividad física, aportando nutrientes sin generar pesadez.

En ese sentido, la fundadora compartió que su propia experiencia como corredora ha sido clave para validar los beneficios del producto en el rendimiento y la recuperación.

Otro de los aspectos destacados del emprendimiento es su enfoque sostenible. El producto se comercializa en envases de vidrio reutilizables, promoviendo prácticas de reciclaje entre los consumidores. Incluso, algunos clientes optan por devolver los envases para ser rellenados, reduciendo costos y contribuyendo al cuidado del medio ambiente.

En términos de conservación, Alvarado señaló que el kéfir debe mantenerse refrigerado para frenar el proceso de fermentación y garantizar su estabilidad.

En estas condiciones, puede conservarse entre 10 y 14 días, aunque su consumo ideal se recomienda dentro de los primeros días para disfrutar mejor su sabor y textura. Si se deja a temperatura ambiente, el proceso de fermentación continúa, intensificando su acidez.

Actualmente, Apoteca se encuentra en una fase inicial de crecimiento, utilizando principalmente redes sociales como Instagram y TikTok para educar al público sobre los beneficios del kéfir y promover su consumo.

La marca ya comienza a generar interés en distintas ciudades del país, con la posibilidad de ampliar su distribución a nivel nacional mediante envíos, respondiendo a una creciente demanda por productos naturales y saludables.