En el segmento Creactivando, los emprendedores Armando Marín y Alma Mendoza presentaron su proyecto EcoFresco, una iniciativa que apuesta por la producción y distribución de hongos comestibles y medicinales en Honduras, combinando innovación tecnológica con procesos naturales para ofrecer alimentos de alto valor nutricional.

El auge de los alimentos funcionales y naturales ha impulsado nuevos emprendimientos en Honduras, especialmente aquellos vinculados a la salud y la sostenibilidad. En este escenario, iniciativas como EcoFresco representan una alternativa innovadora que combina conocimiento internacional, tecnología y producción local.

El emprendimiento, que comenzó hace cuatro años tras un proceso de investigación y formación en España, nace ante la escasa disponibilidad de estos productos en el país. Según sus fundadores, el objetivo es introducir alternativas saludables como la seta ostra y el hongo reishi, este último reconocido por sus propiedades antioxidantes y beneficios para el sistema inmunológico. “Detectamos una necesidad en el mercado y decidimos prepararnos para traer una propuesta diferente y funcional para la salud”, explicó Mendoza.

EcoFresco ha desarrollado un sistema de cultivo basado en control ambiental automatizado, utilizando tecnología domótica que regula factores como temperatura, humedad y ventilación, permitiendo una producción eficiente y de calidad. Este proceso ha sido clave para adaptar el cultivo a las condiciones locales y garantizar un producto competitivo frente a opciones importadas.

Además de la producción, la empresa ha logrado posicionarse en el mercado mediante la venta directa a restaurantes y consumidores, quienes han mostrado una creciente aceptación por estos productos. A esto se suma su incursión en el sector gastronómico con “La Casa de la Papa”, un restaurante ubicado en San Marcos de Colón, donde fusionan recetas españolas con ingredientes locales.

Los emprendedores también destacaron que el hongo reishi, conocido como “el hongo de la eterna juventud”, cuenta con respaldo de estudios científicos y es utilizado como complemento natural para tratar afecciones relacionadas con el estrés, el sistema digestivo y la salud cardiovascular.

La introducción de cultivos poco tradicionales como los hongos comestibles y medicinales no solo amplía la oferta gastronómica del país, sino que también abre oportunidades en sectores como la nutrición, la agricultura especializada y el emprendimiento tecnológico aplicado al agro.