En el segmento Creactivando, el chef y asesor gastronómico Ariel Funes sorprendió al público al presentar su emprendimiento Mr. Wayne Kitchen, una propuesta que fusiona creatividad, técnica y pasión por la cocina, posicionándose como una alternativa innovadora dentro del rubro gastronómico.

Durante la entrevista, Funes de 31 años explicó que es conocido como “Mr. Wayne”, apodo que nace de su admiración por los personajes justicieros y que él adapta a su filosofía culinaria. En ese espacio, el chef utilizó la frase “el justiciero de la buena comida” para describir su enfoque: rescatar y elevar platillos tradicionales mediante técnicas, ingredientes y combinaciones que potencian su sabor y presentación.

Su proyecto principal es una ghost kitchen y laboratorio gastronómico donde experimenta con recetas, ingredientes y conceptos. Posteriormente, selecciona sus mejores creaciones para ofrecerlas al público en jornadas específicas de venta.

El emprendimiento Mr. Wayne Kitchen se caracteriza por su constante innovación. Entre sus propuestas destacan alitas con barbacoa de tamarindo, salsas elaboradas con habaneros fermentados en miel pensadas incluso para favorecer la digestión y acompañamientos poco convencionales como “costillas de elote” sazonadas con chicharrón y alga nori, logrando una combinación de sabores intensos y equilibrados.

El modelo de negocio también destaca por su flexibilidad. Además de ofrecer menús semanales con platillos seleccionados, el chef adapta sus recetas a diferentes necesidades, incluyendo opciones más saludables o variaciones específicas según las preferencias del cliente. Incluso contempla alternativas como alitas al grill con chimichurri casero, ampliando así su oferta más allá de lo frito.

Paralelamente, Ariel Funes fortalece su perfil como formador gastronómico. Actualmente imparte clases de cocina en una academia y desarrolla talleres especializados desde su propio espacio, el cual ha acondicionado como laboratorio culinario. Estos cursos abarcan desde técnicas básicas hasta preparaciones más complejas, como elaboración de pastas, ramen o panadería artesanal, con el objetivo de compartir conocimiento y fomentar nuevas habilidades en quienes buscan incursionar en la cocina.

Otro de los aspectos que resalta en su crecimiento es el respaldo cercano de su entorno, incluyendo colaboraciones con otros emprendimientos, como el de repostería de su pareja, lo que abre la puerta a futuras propuestas conjuntas dentro del rubro gastronómico.

Su modelo de negocio también contempla asesorías para restaurantes y la personalización de menús según las necesidades de cada cliente.

El chef destacó que su proceso creativo parte de la selección de ingredientes y la experimentación en su laboratorio, donde prueba y perfecciona recetas antes de lanzarlas al público.

Este enfoque le ha permitido consolidar una propuesta que va más allá de la comida rápida tradicional, apostando por una experiencia gastronómica distinta.

Con una presencia activa en redes sociales y canales de contacto directo para pedidos y asesorías, Mr. Wayne Kitchen continúa posicionándose como una marca emergente que apuesta por la creatividad, la calidad y la cercanía con el cliente. La combinación de técnica, innovación y pasión por la cocina perfila a Ariel Funes como uno de los emprendedores a seguir dentro de la escena culinaria local.